不同腌制方法对酸豆角质量的影响(2)

目   录
摘  要    2
1  前言    4
2 材料与方法    4
2.1 试验原料    4
2.3 仪器设备    5
2.4 工艺流程    5
2.5 操作要点    5
2.6 试验设计    5
3  结果与分析    7
3.1不同腌制方法对酸豆角水分含量的影响    7
3.2不同腌制方法对酸豆角维生素C含量的影响    8
3.3不同腌制方法对酸豆角可滴定酸含量的影响    9
3.4不同腌制方法对酸豆角挥发酸含量的影响    10
3.5不同腌制方法对酸豆角挥发酯含量的影响    11
3.6不同腌制方法对酸豆角亚硝酸盐含量的影响    12
4  结论    13
5  讨论    14
参考文献    14
致    谢    15

[资料来源：Doc163.com]